Грудка утиная филе с кожей

Это самая деликатесная и нежная часть утки без волокон и соединительных тканей, блюда из нее имеют яркий аромат и нежный вкус.

Нежное, сочное и в меру жирное филе утки — идеальное решение для изысканного ужина. От всех других видов мяса оно отличается особенным выразительным ароматом и ярким вкусом со сладковато-терпкими оттенками. Такое филе можно тушить, запекать, готовить из него тёплые салаты.

• Нежное мясо молодой утки
• Откорм на отборной пшенице
• Высококлассные кулинарные породы
• Утка выращена на собственных фермах в экологически чистом районе Владимирской области

Упаковано в вакуум. В одной упаковке 2 филе.
Производство: Павловская птицефабрика
КБЖУ: калории - 295 ккал, белки - 20,4 грамм, жиры - 23,6 грамм, углеводы - 0 грамм

Рекомендуем к утиному филе:

• брусничный соус - утка очень любит ягодные соусы
• на гарнир - конечно, спаржу!
• масло оливковое для жарки - ведь надо чем-то смазать сковороду

Стоимость указана за 1 упаковку весом 550 грамм
Весовой товар. Точная стоимость будет известна в момент получения заказа.

Рецепт утиного филе в ягодном соусе с клубникой
Ингредиенты (на два утиных филе):
Для соуса:

• 50 грамм ягод - подойдут клюква, брусника, черная смородина
• 10 грамм мёда
• 50 мл яблочного сока
• 50 мл сухого белого вина
• Половинка чайной ложки кукурузного крахмала ⠀

Маринад для утиной грудки:

• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка мёда
• 50 мл оливкового масла
• Шалфей по вкусу
• Майоран по вкусу
• Тимьян по вкусу ⠀

Гарнир:

• 50 грамм клубники
• 50 грамм сыра бри или камамбер
• 80 грамм рукколы или листьев салата
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль по вкусу и черный молотый перец по вкусу ⠀

Приготовление:

• Натираем утиное филе чесноком, сушёными травами, мёдом и маслом
• Маринуем в холодильнике 3-5 часов
• Нарезаем клубнику на четвертинки. Смешиваем ее с рукколой и приправляем оливковым маслом, солью и перцем
• Достаем филе утки из маринада, делаем надрезы на коже
• Обжариваем филе на сковороде с толстым дном кожей вниз до золотисто-коричневого цвета.
• Из кожи выделится много жира, его нужно слить.
• Выкладываем филе в форму для запекания, приправляем солью и перцем и запекаем 8 минут при температуре 200°C. ⠀
• Обжариваем кусочки сыра бри на сухой сковороде и добавляем к клубнике и рукколе, не перемешивая салат ⠀
• Готовим соус: доводим до кипения вино с яблочным соком и крахмалом. Добавляем ягоды и мёд, тушим 2 минуты. Отправляем соус в блендер и взбиваем до получения однородной массы
• Подаем утку на подушке из ягодного соуса, и используем салат как гарнир