Корзиночки могут наполняться практически любыми начинками (мясными, рыбными, овощными, икрой и пр.). Можно положить в них соусы. Если Вам нравятся хрустящие тарталетки - наполняйте их непосредственно перед подачей на стол, если мягкие - дайте постоять наполненным тарталеткам несколько часов. Готовые тарталетки украшают зеленью, ломтиками овощей, яйцами, фруктами и подают на красивом блюде. Иногда корзиночки наполняют готовой начинкой и вместе с ней запекают в духовке - это уже горячие закуски.