Стейк Топ Блейд

Стейк Топ Блейд вырезается из лопаточной части. Волокна - нежные.
Это один из самых мягких стейков. По мягкости он уступает только Филе Миньону и Шатобриану (из спинной вырезки).
Большим преимуществом стейка является цена, однако есть нюансы. У Топ Блейда есть две жилки, которые не едят. Первая проходит посредине стейка, вторая на боковой стороне (вместе с небольшим жирком). Вторую можно удалить перед готовкой, если вы любите более постное мясо. Если любите с жирком, то удалять ее не нужно, жир в процессе готовки плавится, делая стейк сочнее.
Стейк Топ Блейд имеет нежный вкус без ярко выраженного мясного привкуса, что обычно очень нравится детям и тем, кто не очень часто ест мясо.

У некоторых производителей Топ Блейд имеет пленку на торце стейка. При жарке эта пленка стягивается и деформирует стейк, что приводит к неравномерной прожарке. У нашего стейка Топ Блейд эта пленка удалена.

• Бычки породы Абердин Ангус
• Натуральный зерновой откорм кукурузой и ячменем 180 дней
• Вес продукта специально подобран таким образом, чтобы стейк не был слишком тонким (что снижает его сочность при приготовлении) и слишком толстым (что усложняет приготовление)
• Рекомендуемая прожарка: Medium

Мраморность: Официально не градируется (визуально Prime или Choice)
Форма выпуска: скин-упаковка 300 грамм
КБЖУ: калории - 226 ккал, белки - 16 грамм, жиры - 18 грамм, углеводы - 0 грамм

Инструкция по разморозке стейков:

• нарушить вакуумную упаковку
• положить в самое холодное место холодильника
• дождаться полной разморозки
• перед приготовлением дать полежать при комнатной температуре без упаковки не менее 30 минут